Jak wygląda droga od kuchni babci do pracy u najlepszych szefów kuchni na świecie? I co się dzieje później, kiedy trzeba odnaleźć się w realiach współczesnej gastronomii?

W tym odcinku Maria Konarowska rozmawia z Sebastianem Olmą – kucharzem, który przeszedł drogę od lokalnych restauracji w Polsce, przez londyńskie kuchnie u Gordona Ramsaya i Toma Aikensa, aż po prowadzenie własnych projektów i pracę na najwyższym poziomie jako prywatny kucharz polskich sław. To rozmowa o konkretach: Jak wyglądały jego początki i moment, w którym zdecydował się wyjechać za granicę, żeby uczyć się od najlepszych? Z czym naprawdę mierzy się dziś gastronomia i dlaczego „pasja” to za mało?

Co to znaczy być kucharzem, któremu można zaufać – nie tylko na talerzu, ale też w biznesie? Dlaczego w tej pracy liczą się detale, konsekwencja i szacunek do ludzi? Sebastian mówi wprost: gastronomia to nie tylko gotowanie, ale też odpowiedzialność i twarde decyzje. To odcinek dla wszystkich, którzy chcą zrozumieć, jak naprawdę wygląda ta branża od środka.