Opis dania
Pierwszy w historii Sceny Kulinarnej Challenge Braci Budnik! Michał kontra Jakub, a między nimi tylko trzy składniki: kiełbasa JBB z szynki bez osłonki, dynia i leśne grzyby. Każdy z braci musi stworzyć z tych samych produktów (plus to, co znajdzie w lodówce) kompletnie inne danie. Kto wymyśli lepszy przepis? TY ZDECYDUJESZ w komentarzach!
W tym wyjątkowym odcinku zobaczysz prawdziwy pojedynek kulinarny – dwóch braci, te same składniki, ale zupełnie różne podejście do gotowania. Michał stawia na indyjskie curry dyniowo-grzybowe z kiełbasą – aromatyczne, kremowe i pełne egzotycznych przypraw. Jakub idzie w stronę eleganckiej kompozycji: kiełbasa z puree dyniowym, grzybami na maśle i szpinakiem czosnkowym – danie, które wygląda jak z fine dining.
Która filozofia gotowania okaże się lepsza? Fusion kuchni indyjskiej z polskimi smakami czy elegancka prezentacja klasycznych składników? Obaj bracia mają 45 minut, te same produkty i nieograniczoną kreatywność. Rezultat? Dwa kompletnie różne dania, które pokazują, jak bardzo może się różnić interpretacja tych samych składników.
Składniki:
- Jakub – Indyjskie curry dyniowo-grzybowe z kiełbasą:
- Dynia hokkaido – 300g
- Grzyby leśne – 200g
- Kiełbasa JBB bez osłonki – 300g
- Świeży szpinak – 150g
- Czerwona papryka – 1 sztuka
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Świeży imbir – 2cm kawałek
- Czerwona pasta curry – 2 łyżki
- Mleko kokosowe – 400ml
- Kurkuma, garam masala, kolendra mielona
- Ryż basmati, świeża kolendra, prażone orzechy
- Michał – Kiełbasa z puree dyniowym, grzybami i szpinakiem:
- Kiełbasa z szynki bez osłonki JBB – 3 sztuki
- Dynia hokkaido – 300g
- Grzyby leśne – 150g
- Świeży szpinak – 150g
- Szalotka – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Masło – 2 łyżki
- Śmietana 30% – 50ml
- Gałka muszkatołowa
- Granat – ½ sztuki
- Świeży tymianek
Przepis krok po kroku – Jakub:
- Przygotowanie składników:
Dynię obierz i pokrój w kostkę. Kiełbasę pokrój w grube plastry. Paprykę pokrój w paski. Grzyby pokrój w kawałki. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek i imbir posiekaj drobno - Podsmażanie przypraw:
W garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę, czosnek i imbir, smaż chwilę. Następnie dodaj pastę curry, kurkumę, garam masala i kolendrę. Podsmaż 1 minutę, aż uwolni się aromat. Dodaj kiełbasę i smaż kilka chwil - Dodawanie warzyw:
Dodaj dynię, paprykę i grzyby. Smaż 2-3 minuty, wymieszaj dokładnie z przyprawami - Sos i duszenie:
Wlej mleko kokosowe. Dopraw solą i pieprzem. Duś ok. 12 minut, aż dynia zmięknie. Dodaj liście szpinaku tuż przed końcem gotowania - Podanie:
Podawaj z ryżem basmati. Posyp świeżą kolendrą i prażonymi orzechami
Przepis krok po kroku – Michał:
- Przygotowanie kiełbasy:
Kiełbasę natnij i smaż na mocno rozgrzanej patelni. Gdy się ładnie zarumieni, przełóż do piekarnika rozgrzanego do 190°C na 8 min. Po upieczeniu odstaw na kilka minut, by odpoczęła - Puree z dyni:
Dynię obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie (ok. 10 minut). Odcedź, zmiksuj z masłem i śmietanką. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej - Grzyby:
Pokrój większe kawałki. Podsmaż na maśle z posiekaną szalotką. Dopraw solą, pieprzem i świeżym tymiankiem - Szpinak:
Na odrobinie oliwy podsmaż przeciśnięty czosnek. Wrzuć szpinak i duś tylko chwilę, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem - Podanie:
Na talerzu rozsmaruj puree dyniowe. Połóż kawałki kiełbasy. Obok dodaj grzyby i szpinak. Całość posyp pestkami granatu i udekoruj listkami tymianku
Zobacz więcej przepisów od
Składniki:
- Jakub – Indyjskie curry dyniowo-grzybowe z kiełbasą:
- Dynia hokkaido – 300g
- Grzyby leśne – 200g
- Kiełbasa JBB bez osłonki – 300g
- Świeży szpinak – 150g
- Czerwona papryka – 1 sztuka
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Świeży imbir – 2cm kawałek
- Czerwona pasta curry – 2 łyżki
- Mleko kokosowe – 400ml
- Kurkuma, garam masala, kolendra mielona
- Ryż basmati, świeża kolendra, prażone orzechy
- Michał – Kiełbasa z puree dyniowym, grzybami i szpinakiem:
- Kiełbasa z szynki bez osłonki JBB – 3 sztuki
- Dynia hokkaido – 300g
- Grzyby leśne – 150g
- Świeży szpinak – 150g
- Szalotka – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Masło – 2 łyżki
- Śmietana 30% – 50ml
- Gałka muszkatołowa
- Granat – ½ sztuki
- Świeży tymianek
Przepis krok po kroku – Jakub:
- Przygotowanie składników:
Dynię obierz i pokrój w kostkę. Kiełbasę pokrój w grube plastry. Paprykę pokrój w paski. Grzyby pokrój w kawałki. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek i imbir posiekaj drobno - Podsmażanie przypraw:
W garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę, czosnek i imbir, smaż chwilę. Następnie dodaj pastę curry, kurkumę, garam masala i kolendrę. Podsmaż 1 minutę, aż uwolni się aromat. Dodaj kiełbasę i smaż kilka chwil - Dodawanie warzyw:
Dodaj dynię, paprykę i grzyby. Smaż 2-3 minuty, wymieszaj dokładnie z przyprawami - Sos i duszenie:
Wlej mleko kokosowe. Dopraw solą i pieprzem. Duś ok. 12 minut, aż dynia zmięknie. Dodaj liście szpinaku tuż przed końcem gotowania - Podanie:
Podawaj z ryżem basmati. Posyp świeżą kolendrą i prażonymi orzechami
Przepis krok po kroku – Michał:
- Przygotowanie kiełbasy:
Kiełbasę natnij i smaż na mocno rozgrzanej patelni. Gdy się ładnie zarumieni, przełóż do piekarnika rozgrzanego do 190°C na 8 min. Po upieczeniu odstaw na kilka minut, by odpoczęła - Puree z dyni:
Dynię obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie (ok. 10 minut). Odcedź, zmiksuj z masłem i śmietanką. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej - Grzyby:
Pokrój większe kawałki. Podsmaż na maśle z posiekaną szalotką. Dopraw solą, pieprzem i świeżym tymiankiem - Szpinak:
Na odrobinie oliwy podsmaż przeciśnięty czosnek. Wrzuć szpinak i duś tylko chwilę, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem - Podanie:
Na talerzu rozsmaruj puree dyniowe. Połóż kawałki kiełbasy. Obok dodaj grzyby i szpinak. Całość posyp pestkami granatu i udekoruj listkami tymianku
