Opis dania
Odkryj sekret przygotowania chłodnika, który zachwyci Cię smakiem i kolorem! Debora Debsy pokazuje, jak stworzyć orzeźwiający chłodnik litewski z młodymi burakami i świeżą botwinką, który będzie miał idealny różowy kolor przez cały dzień. To nie zwykły chłodnik – w połączeniu z chrupiącym guanciale i kremowymi jajami sadzonymi staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia!
W tym filmie Debora zdradzi Ci wszystkie sekrety idealnego chłodnika. Poznasz genialny trik z sokiem z cytryny, który sprawia, że buraki zachowują piękny kolor, dowiesz się dlaczego sok z ogórków kiszonych jest lepszy od tradycyjnego octu, oraz jak pokroić warzywa, żeby zachowały chrupkość na długo. To przepis, który łączy tradycję z nowoczesnością – klasyczny polski chłodnik w zupełnie nowym wydaniu!
Zapomnij o nudnych, mdłych chłodnikach! Ten przepis to prawdziwa bomba smaków i witamin. Świeże warzywa pokrojone w kostkę zamiast startych na tarce, kremowa podstawa z jogurtu, maślanki i kefiru, a do tego chrupiące skwarki z guanciale i jaja sadzone na aromatycznym tłuszczu. Idealny na upalne dni, gdy potrzebujesz czegoś orzeźwiającego, ale jednocześnie sycącego i pełnego smaku.
Składniki:
- Na chłodnik:
- 1 pęczek świeżej botwiny
- 500 g młodych buraków czerwonych
- 250 ml maślanki
- 250 ml jogurtu naturalnego
- 200 ml kefiru
- 1 ogórek zielony
- 1 pęczek rzodkiewki
- 1 czerwona cebula
- 3-4 ogórki kiszone
- 100 ml soku z ogórków kiszonych
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 pęczek koperku
- 1 cytryna
- Sól, pieprz, szczypta cukru
- Na dodatki:
- 500 g młodych ziemniaków
- 200 g guanciale
- 4-6 jaj
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie buraków:
- Obieramy i kroimy młode buraki
- Gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny (sekret pięknego koloru!)
- Pod koniec gotowania dodajemy posiekaną botwinkę
- Odstawiamy do przestudzenia
- Przygotowanie warzyw:
- Wszystkie warzywa kroimy w drobną kostkę – nie ścieramy na tarce!
- Ogórek, cebulę, rzodkiewkę, ogórki kiszone
- Siekamy szczypiorek i koperek
- Składanie chłodnika:
- Warzywa przekładamy do dużej miski
- Zalewamy jogurtem, maślanką i kefirem
- Dodajemy przestudzone buraki z botwinką
- Wlewamy sok z ogórków kiszonych zamiast octu
- Doprawiamy i chłodzimy minimum 2 godziny
- Przygotowanie dodatków:
- Gotujemy młode ziemniaki w mundurkach
- Wytapiamy guanciale na chrupiące skwarki
- Smażymy jaja na aromatycznym tłuszczu po guanciale
- Podanie:
- Nalewamy chłodnik do głębokich talerzy
- Dodajemy gorące ziemniaki, chrupiące skwarki i jaja sadzone
Debora Debsy
Zobacz więcej przepisów od
Składniki:
- Na chłodnik:
- 1 pęczek świeżej botwiny
- 500 g młodych buraków czerwonych
- 250 ml maślanki
- 250 ml jogurtu naturalnego
- 200 ml kefiru
- 1 ogórek zielony
- 1 pęczek rzodkiewki
- 1 czerwona cebula
- 3-4 ogórki kiszone
- 100 ml soku z ogórków kiszonych
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 pęczek koperku
- 1 cytryna
- Sól, pieprz, szczypta cukru
- Na dodatki:
- 500 g młodych ziemniaków
- 200 g guanciale
- 4-6 jaj
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie buraków:
- Obieramy i kroimy młode buraki
- Gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny (sekret pięknego koloru!)
- Pod koniec gotowania dodajemy posiekaną botwinkę
- Odstawiamy do przestudzenia
- Przygotowanie warzyw:
- Wszystkie warzywa kroimy w drobną kostkę – nie ścieramy na tarce!
- Ogórek, cebulę, rzodkiewkę, ogórki kiszone
- Siekamy szczypiorek i koperek
- Składanie chłodnika:
- Warzywa przekładamy do dużej miski
- Zalewamy jogurtem, maślanką i kefirem
- Dodajemy przestudzone buraki z botwinką
- Wlewamy sok z ogórków kiszonych zamiast octu
- Doprawiamy i chłodzimy minimum 2 godziny
- Przygotowanie dodatków:
- Gotujemy młode ziemniaki w mundurkach
- Wytapiamy guanciale na chrupiące skwarki
- Smażymy jaja na aromatycznym tłuszczu po guanciale
- Podanie:
- Nalewamy chłodnik do głębokich talerzy
- Dodajemy gorące ziemniaki, chrupiące skwarki i jaja sadzone
