Opis dania
Odkryj sekret przygotowania forszmaku – tradycyjnego dania kuchni wschodnioeuropejskiej w mistrzowskim wykonaniu Jaśka Kuronia! Jasiek zdradza wszystkie tajniki przygotowania tej aromatycznej potrawy – pełnej głębokich smaków, idealnego połączenia mięs i pikantnych dodatków.
Poznaj nieznany większości trik z długim duszeniem, który sprawi, że mięso będzie idealnie miękkie, a wszystkie smaki harmonijnie się połączą!
W tym filmie Jasiek pokaże Ci krok po kroku, jak stworzyć danie, które jest zarówno tradycyjne, jak i zaskakująco świeże w smaku. Dowiesz się, jak odpowiednio połączyć różne rodzaje mięs, jak wykorzystać ogórki konserwowe dla kwasowości oraz jak zagęścić sos do idealnej konsystencji.
Zapomnij o nudnych, jednowymiarowych gulaszach! Ten forszmak to prawdziwa eksplozja smaków i aromatów, idealna propozycja na rodzinny obiad, przyjęcie czy każdą okazję, która wymaga sycącego i pełnego charakteru dania.
Składniki:
- 3 łyżki oleju lub smalcu
- 400 g Kiełbasek mini wieprzowych bez osłonki JBB
- 1/2 kg wieprzowiny (łopatka lub schab)
- 6 liści laurowych
- 12 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka kminku w ziarnach
- 1 czubata łyżka mąki pszennej
- 1 duża papryka pokrojona w paski
- 2 cebule pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 duże ogórki kiszone pokrojone w podłużne ćwiartki
- 300 ml bulionu
- Sól i pieprz do smaku
Przepis krok po kroku:
- Pokrój wieprzowinę w kostkę o boku około 1 cm. Pokrój kiełbaski w plastry.
- W dużym garnku mocno rozgrzej olej lub smalec.
- Dodaj mięso, liście laurowe, ziele angielskie i kminek. Smaż, aż mięso lekko się skarmelizuje i nabierze złocistego koloru.
- Do podsmażonego mięsa dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż, mieszając przez około 5 minut, aż cebula się zeszkli. Dodaj pokrojoną w paski paprykę. Wlej bulion.
- Przykryj garnek i duś całość na małym ogniu przez godzinę. Od czasu do czasu zamieszaj, aby składniki się nie przypaliły. Mięso powinno stać się miękkie i soczyste.
- Wymieszaj mąkę z odrobiną zimnego bulionu, aby uniknąć grudek. Dodaj tę mieszankę do garnka i dokładnie wymieszaj. Dodaj pokrojone ogórki kiszone. Duś przez kolejne 5 minut. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
Jan Kuroń
Zobacz więcej przepisów od
Jana Kuronia
Składniki:
- 3 łyżki oleju lub smalcu
- 400 g Kiełbasek mini wieprzowych bez osłonki JBB
- 1/2 kg wieprzowiny (łopatka lub schab)
- 6 liści laurowych
- 12 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka kminku w ziarnach
- 1 czubata łyżka mąki pszennej
- 1 duża papryka pokrojona w paski
- 2 cebule pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 duże ogórki kiszone pokrojone w podłużne ćwiartki
- 300 ml bulionu
- Sól i pieprz do smaku
Przepis krok po kroku:
- Pokrój wieprzowinę w kostkę o boku około 1 cm. Pokrój kiełbaski w plastry.
- W dużym garnku mocno rozgrzej olej lub smalec.
- Dodaj mięso, liście laurowe, ziele angielskie i kminek. Smaż, aż mięso lekko się skarmelizuje i nabierze złocistego koloru.
- Do podsmażonego mięsa dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż, mieszając przez około 5 minut, aż cebula się zeszkli. Dodaj pokrojoną w paski paprykę. Wlej bulion.
- Przykryj garnek i duś całość na małym ogniu przez godzinę. Od czasu do czasu zamieszaj, aby składniki się nie przypaliły. Mięso powinno stać się miękkie i soczyste.
- Wymieszaj mąkę z odrobiną zimnego bulionu, aby uniknąć grudek. Dodaj tę mieszankę do garnka i dokładnie wymieszaj. Dodaj pokrojone ogórki kiszone. Duś przez kolejne 5 minut. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
