Opis dania
Odkryj sekret przygotowania perfekcyjnego tortu bezowego, który zachwyci wszystkich gości i sprawi, że poczujesz się jak prawdziwy cukiernik! Bartek Boratyn zdradza wszystkie tajniki tworzenia idealnej bezy – chrupiącej na zewnątrz, rozpływającej się w środku – oraz pokazuje, jak połączyć ją z delikatnym kremem mascarpone i świeżymi owocami. Poznaj profesjonalną technikę stopniowego dodawania cukru, która gwarantuje, że Twoja beza nigdy się nie rozwarstwi!
W tym filmie Bartek pokaże Ci krok po kroku, jak stworzyć tort, który wygląda jak z najlepszej cukierni, a jednocześnie jest możliwy do wykonania w domowej kuchni. Dowiesz się, jak właściwie ubić białka na sztywno, dlaczego temperatura i czas pieczenia są kluczowe, oraz jak przygotować kremowy mus mascarpone, który idealnie komponuje się z kwaskowymi owocami.
Zapomnij o skomplikowanych tortach, które wymagają wielogodzinnej pracy! Ten tort bezowy to prawdziwa uczta dla oka i podniebienia – lekka, zwiewna beza w połączeniu z kremowym mascarpone, soczystymi truskawkami, malinami i borówkami. Idealny na urodziny, rocznice czy każdą okazję, która wymaga wyjątkowego deseru.
Składniki:
- Na bezę:
- 5 białek (160 g) w temperaturze pokojowej
- 250 g cukru białego drobnego
- Na krem:
- 250 g serka mascarpone
- 200 g śmietanki 36%
- 50 g cukru pudru
- Laska wanilii
- Do dekoracji:
- Świeże truskawki
- Świeże maliny
- Świeże borówki
- Cukier puder do posypania
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie bezy:
- Do misy robota kuchennego dodajemy białka w temperaturze pokojowej
- Ubijamy na sztywno, następnie łyżka po łyżce dodajemy cukier
- Proces może trwać ok. 20 minut – ubijamy do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru
- Pieczenie bezowych blatów:
- Rozgrzewamy piekarnik z termoobiegiem do 150°C
- Na blaszkę wykładamy papier do pieczenia
- Formujemy dwa równe okręgi i wkładamy blachę do piekarnika
- Po wsadzeniu blachy do piekarnika obniżamy temperaturę do 110°C i pieczemy ok. 120 minut
- Przygotowanie kremu:
- Ubijamy śmietankę z mascarpone, cukrem pudrem i wanilią na sztywny krem
Składanie tortu:
- Gotowe, wystudzone blaty bezowe przekładamy kremem mascarpone
- Dodajemy warstwa świeżych owoców
- Nakładamy następny blat bezowy, ponownie krem i owoce
- Całość posypujemy cukrem pudrem
Smacznego!
Bartek Boratyn
Zobacz więcej przepisów od
Bartka Boratyna
Składniki:
- Na bezę:
- 5 białek (160 g) w temperaturze pokojowej
- 250 g cukru białego drobnego
- Na krem:
- 250 g serka mascarpone
- 200 g śmietanki 36%
- 50 g cukru pudru
- Laska wanilii
- Do dekoracji:
- Świeże truskawki
- Świeże maliny
- Świeże borówki
- Cukier puder do posypania
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie bezy:
- Do misy robota kuchennego dodajemy białka w temperaturze pokojowej
- Ubijamy na sztywno, następnie łyżka po łyżce dodajemy cukier
- Proces może trwać ok. 20 minut – ubijamy do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru
- Pieczenie bezowych blatów:
- Rozgrzewamy piekarnik z termoobiegiem do 150°C
- Na blaszkę wykładamy papier do pieczenia
- Formujemy dwa równe okręgi i wkładamy blachę do piekarnika
- Po wsadzeniu blachy do piekarnika obniżamy temperaturę do 110°C i pieczemy ok. 120 minut
- Przygotowanie kremu:
- Ubijamy śmietankę z mascarpone, cukrem pudrem i wanilią na sztywny krem
Składanie tortu:
- Gotowe, wystudzone blaty bezowe przekładamy kremem mascarpone
- Dodajemy warstwa świeżych owoców
- Nakładamy następny blat bezowy, ponownie krem i owoce
- Całość posypujemy cukrem pudrem
Smacznego!
Szybkie porady i triki
