Opis dania
Odkryj sekret idealnego ratatouille od mistrza kuchni Michela Morana! Ta klasyczna francuska potrawa z kolorowymi warzywami to nie tylko uczta dla podniebienia, ale i dla oczu. Michel łamie zasady i dodaje do tradycyjnego przepisu młodą kapustę, która idealnie komponuje się z pozostałymi warzywami i wprowadza nieoczekiwaną nutę do tej prowansalskiej klasyki.
W tym filmie Michel pokaże Ci krok po kroku, jak przygotować danie, które zachwyca prostotą i intensywnym smakiem. Poznasz sekrety przygotowania warzyw, by każdy składnik zachował swój charakter, dowiesz się, jak uzyskać idealny balans smaków i tekstur, oraz jak wykorzystać francuskie zioła, żeby Twoje ratatouille było lepsze niż w paryskiej restauracji.
Myślisz, że ratatouille to tylko danie z bajki? Ten przepis udowodni Ci, że to prawdziwy król warzywnych potraw! Soczyste bakłażany, słodkie pomidory, aromatyczne zioła i nieoczywista młoda kapusta tworzą kompozycję smaków, której nie sposób się oprzeć. To sposób na wprowadzenie odrobiny Prowansji do Twojego domu!
Składniki:
- 1 bakłażan
- 2 zielone cukinie
- 1 żółta papryka
- 3 pomidory
- 1/2 świeżej młodej kapusty
- 1 biała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 liść laurowy
- Rozmaryn, tymianek, lubczyk, majeranek
- Oliwa z oliwek
- Sól i świeżo zmielony pieprz
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie warzyw (kluczowy etap!):
- Myjemy bakłażana, cukinię i paprykę
- Kroimy bakłażana i cukinię w jednakową kostkę
- Obieramy paprykę obieraczką, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę
- Obieramy pomidory, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę
- Kapustę kroimy w cienkie piórka
- Przygotowanie aromatów:
- Obieramy i siekamy białą cebulę
- Ząbki czosnku obieramy, kroimy i rozgniatamy na puree
- Duszenie podstawy:
- Rozgrzewamy garnek z oliwą
- Dusimy cebulę, czosnek, paprykę i bakłażany przez 3-4 minuty
- Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy liść laurowy i zioła
- Łączenie składników:
- Mieszamy i delikatnie gotujemy przez 6-7 minut
- Dodajemy pomidory i cukinię
- Gotujemy przez kolejne 6-7 minut
- Dostosowujemy przyprawy
- Finalizacja z kapustą:
- Osobno smażymy kapustę na oliwie z oliwek
- Usuwamy liście laurowe z ratatouille
- Dodajemy kapustę, mieszamy i zdejmujemy z ognia
- Serwowanie:
- Podajemy ciepłe jako danie główne lub dodatek
- Najlepsze po kilku godzinach, gdy smaki się przegryzą
Smacznego!
Michel Moran
Zobacz więcej przepisów od
Michela Morana
Składniki:
- 1 bakłażan
- 2 zielone cukinie
- 1 żółta papryka
- 3 pomidory
- 1/2 świeżej młodej kapusty
- 1 biała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 liść laurowy
- Rozmaryn, tymianek, lubczyk, majeranek
- Oliwa z oliwek
- Sól i świeżo zmielony pieprz
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie warzyw (kluczowy etap!):
- Myjemy bakłażana, cukinię i paprykę
- Kroimy bakłażana i cukinię w jednakową kostkę
- Obieramy paprykę obieraczką, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę
- Obieramy pomidory, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę
- Kapustę kroimy w cienkie piórka
- Przygotowanie aromatów:
- Obieramy i siekamy białą cebulę
- Ząbki czosnku obieramy, kroimy i rozgniatamy na puree
- Duszenie podstawy:
- Rozgrzewamy garnek z oliwą
- Dusimy cebulę, czosnek, paprykę i bakłażany przez 3-4 minuty
- Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy liść laurowy i zioła
- Łączenie składników:
- Mieszamy i delikatnie gotujemy przez 6-7 minut
- Dodajemy pomidory i cukinię
- Gotujemy przez kolejne 6-7 minut
- Dostosowujemy przyprawy
- Finalizacja z kapustą:
- Osobno smażymy kapustę na oliwie z oliwek
- Usuwamy liście laurowe z ratatouille
- Dodajemy kapustę, mieszamy i zdejmujemy z ognia
- Serwowanie:
- Podajemy ciepłe jako danie główne lub dodatek
- Najlepsze po kilku godzinach, gdy smaki się przegryzą
Smacznego!
Szybkie porady i triki
