Opis dania
Odkryj magię marokańskich dań w swojej własnej kuchni! Jakub Reszka zabiera Cię w kulinarną podróż do Maroka i pokazuje, jak przygotować autentyczne taboulé z kuskusem, które orzeźwi Cię w każdy gorący dzień. To nie tylko sałatka – to prawdziwa eksplozja śródziemnomorskich smaków, która przeniesie Cię prosto na kolorowe targi Marrakeszu!
W tym filmie Jakub pokaże Ci krok po kroku, jak stworzyć idealne tabboulehz puszystym kuskusem, świeżymi ziołami i aromatycznymi warzywami. Poznasz sekret prawidłowego przygotowania kaszy kuskus, dowiesz się, jak zbalansować smaki cytryny i oliwy, oraz jak przygotować kremowy dip jogurtowy z miętą, który idealnie komponuje się z całą potrawą.
Zapomnij o nudnych sałatkach! To marokańskie tabbouleh to prawdziwa uczta dla zmysłów – świeża mięta, aromatyczna pietruszka, chrupiący ogórek i soczysty pomidor w połączeniu z delikatnym kuskusem i orzeźwiającym dipem jogurtowym. Idealne jako lekka kolacja, dodatek do grillowanych mięs lub samodzielne danie na gorące dni.
Składniki:
- Na tabbouleh:
- 100 g kaszy kuskus
- 150 ml wrzątku lub lekkiego bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1/2 cytryny (lub do smaku)
- 1/2 ogórka (drobno pokrojonego, bez gniazd nasiennych)
- 1 pomidor (drobno pokrojony, bez środka)
- 1/2 czerwonej cebuli (bardzo drobno posiekanej)
- 1/2 pęczka świeżej natki pietruszki (posiekanej)
- 1/2 pęczka świeżej mięty (posiekanej)
- Sól, świeżo mielony pieprz
- Szczypta mielonego kminu rzymskiego (opcjonalnie)
- Na dip jogurtowy z miętą:
- 150 g gęstego jogurtu naturalnego (np. grecki)
- 1 ząbek czosnku (starty lub przeciśnięty)
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 garść świeżej mięty (drobno posiekanej)
- Sól, pieprz
- Opcjonalnie: szczypta kminu lub startego ogórka
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie kuskusu:
- Kaszę kuskus wsypujemy do miski, dodajemy szczyptę soli
- Zalewamy wrzątkiem lub lekkim bulionem warzywnym
- Przykrywamy i odstawiamy na 10 minut
- Rozdzielamy ziarenka widelcem – kuskus powinien być puszysty!
- Przygotowanie warzyw:
- Ogórek kroimy drobno, usuwając gniazda nasienne
- Pomidor kroimy drobno, usuwając środek z nasionami
- Czerwoną cebulę siekamy bardzo drobno
- Świeżą natkę pietruszki i miętę drobno siekamy
- Łączenie składników:
- Do kuskusu dodajemy oliwę i sok z cytryny, mieszamy
- Dorzucamy przygotowane warzywa i świeże zioła
- Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą kminu rzymskiego
- Mieszamy dokładnie i doprawiamy do smaku
- Przygotowanie dipu jogurtowego:
- W misce łączymy jogurt z czosnkiem, sokiem z cytryny i oliwą
- Dodajemy posiekaną miętę, doprawiamy solą i pieprzem
- Mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut do lodówki
- Finalizacja:
- Tabbouleh wstawiamy do lodówki na 15-30 minut, by smaki się przegryzły
- Podajemy na zimno z dipem jogurtowym obok
Jakub Reszka
Zobacz więcej przepisów od
Składniki:
- Na tabbouleh:
- 100 g kaszy kuskus
- 150 ml wrzątku lub lekkiego bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1/2 cytryny (lub do smaku)
- 1/2 ogórka (drobno pokrojonego, bez gniazd nasiennych)
- 1 pomidor (drobno pokrojony, bez środka)
- 1/2 czerwonej cebuli (bardzo drobno posiekanej)
- 1/2 pęczka świeżej natki pietruszki (posiekanej)
- 1/2 pęczka świeżej mięty (posiekanej)
- Sól, świeżo mielony pieprz
- Szczypta mielonego kminu rzymskiego (opcjonalnie)
- Na dip jogurtowy z miętą:
- 150 g gęstego jogurtu naturalnego (np. grecki)
- 1 ząbek czosnku (starty lub przeciśnięty)
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 garść świeżej mięty (drobno posiekanej)
- Sól, pieprz
- Opcjonalnie: szczypta kminu lub startego ogórka
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie kuskusu:
- Kaszę kuskus wsypujemy do miski, dodajemy szczyptę soli
- Zalewamy wrzątkiem lub lekkim bulionem warzywnym
- Przykrywamy i odstawiamy na 10 minut
- Rozdzielamy ziarenka widelcem – kuskus powinien być puszysty!
- Przygotowanie warzyw:
- Ogórek kroimy drobno, usuwając gniazda nasienne
- Pomidor kroimy drobno, usuwając środek z nasionami
- Czerwoną cebulę siekamy bardzo drobno
- Świeżą natkę pietruszki i miętę drobno siekamy
- Łączenie składników:
- Do kuskusu dodajemy oliwę i sok z cytryny, mieszamy
- Dorzucamy przygotowane warzywa i świeże zioła
- Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą kminu rzymskiego
- Mieszamy dokładnie i doprawiamy do smaku
- Przygotowanie dipu jogurtowego:
- W misce łączymy jogurt z czosnkiem, sokiem z cytryny i oliwą
- Dodajemy posiekaną miętę, doprawiamy solą i pieprzem
- Mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut do lodówki
- Finalizacja:
- Tabbouleh wstawiamy do lodówki na 15-30 minut, by smaki się przegryzły
- Podajemy na zimno z dipem jogurtowym obok
Szybkie porady i triki
