Opis dania
Naleśniki dyniowe ze słodkim twarogiem to jesienne śniadanie od Szymona Czerwińskiego, które zachwyca zarówno smakiem, jak i kolorem! Delikatne pomarańczowe naleśniki z dodatkiem puree z dyni hokkaido, kremowy twaróg z wanilią i sokiem pomarańczowym oraz bogactwo świeżych owoców tworzą kompozycję, która robi wrażenie na stole i w ustach. To idealne danie na jesienny weekend, gdy chcesz zrobić coś wyjątkowego dla rodziny.
W tym filmie Szymon Czerwiński pokaże Ci krok po kroku, jak przygotować idealne ciasto naleśnikowe z puree dyniowym, które nadaje charakterystyczny kolor i delikatną słodycz, jak zrobić kremowy słodki twaróg z dodatkiem naturalnej wanilii i aromatu pomarańczy oraz jak efektownie ułożyć wszystko na talerzu z kolorowymi owocami. Poznasz sekret puszystych naleśników i dowiesz się, dlaczego ciasto powinno odpocząć przed smażeniem.
Te naleśniki to połączenie jesiennej dyni z orzeźwiającymi owocami – razem tworzą kolorową paletę smaków. To danie, które smakuje równie dobrze, jak wygląda – idealne na leniwą niedzielę lub wyjątkowe śniadanie.
Składniki:
- Ciasto naleśnikowe:
- Jajka – 4 sztuki
- Mleko – 500ml
- Masło rozpuszczone – 110g
- Mąka tortowa – 380g
- Puree z dyni hokkaido – 100g
- Sól – szczypta
- Masło klarowane do smażenia
- Słodki twaróg:
- Twaróg śmietanowy – 400g
- Naturalny jogurt – 2 łyżki
- Laska wanilii – 1 sztuka (ziarenka)
- Sok z pomarańczy – z 1 sztuki
- Skórka z pomarańczy – starta
- Owoce do dekoracji:
- Maliny – 2 opakowania
- Borówki – 1 opakowanie
- Jeżyny – 1 opakowanie
- Czerwona porzeczka – 2 opakowania
- Dojrzałe brzoskwinie – 2 sztuki
- Świeża mięta – 1 pęczek
- Cukier puder do posypania
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie ciasta:
Masło rozpuść w rondelku i lekko przestudź. Do miski lub dzieży miksera przełóż wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe: jajka, mleko, rozpuszczone masło, mąkę, puree z dyni i szczyptę soli. Połącz wszystkie składniki mikserem lub trzepaczką do gładkiej masy. Odstaw ciasto na 15 minut, aby odpoczęło – gluten się zrelaksuje i naleśniki będą bardziej elastyczne. - Smażenie naleśników:
Na patelni rozpuść masło klarowane. Smaż naleśniki partiami, nalewając cienko ciasto na rozgrzaną patelnię. Smaż z każdej strony do złotego koloru. Gotowe naleśniki odkładaj na talerz. - Przygotowanie słodkiego twarogu:
W miseczce połącz twaróg śmietankowy z jogurtem. Dodaj ziarenka z laski wanilii (rozetnij laskę wzdłuż i wyskrob ziarenka). Dodaj świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy oraz startą skórkę z pomarańczy. Wymieszaj wszystko do gładkiej, kremowej konsystencji. - Składanie naleśników:
Gotowe naleśniki przekładaj przygotowanym twarożkiem. Złóż w trójkąty lub zwiń w rulony. Dla dodatkowej chrupkości możesz je też dodatkowo podsmażyć na maśle. - Podanie:
Ułóż naleśniki na talerzu. Udekoruj świeżymi owocami: malinami, borówkami, jeżynami, porzeczkami i pokrojonymi brzoskwiniami. Dodaj listki świeżej mięty. Posyp delikatnie cukrem pudrem. Podawaj od razu.
Szymon Czerwiński
Zobacz więcej przepisów od
Szymona Czerwińskiego
Składniki:
- Ciasto naleśnikowe:
- Jajka – 4 sztuki
- Mleko – 500ml
- Masło rozpuszczone – 110g
- Mąka tortowa – 380g
- Puree z dyni hokkaido – 100g
- Sól – szczypta
- Masło klarowane do smażenia
- Słodki twaróg:
- Twaróg śmietanowy – 400g
- Naturalny jogurt – 2 łyżki
- Laska wanilii – 1 sztuka (ziarenka)
- Sok z pomarańczy – z 1 sztuki
- Skórka z pomarańczy – starta
- Owoce do dekoracji:
- Maliny – 2 opakowania
- Borówki – 1 opakowanie
- Jeżyny – 1 opakowanie
- Czerwona porzeczka – 2 opakowania
- Dojrzałe brzoskwinie – 2 sztuki
- Świeża mięta – 1 pęczek
- Cukier puder do posypania
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie ciasta:
Masło rozpuść w rondelku i lekko przestudź. Do miski lub dzieży miksera przełóż wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe: jajka, mleko, rozpuszczone masło, mąkę, puree z dyni i szczyptę soli. Połącz wszystkie składniki mikserem lub trzepaczką do gładkiej masy. Odstaw ciasto na 15 minut, aby odpoczęło – gluten się zrelaksuje i naleśniki będą bardziej elastyczne. - Smażenie naleśników:
Na patelni rozpuść masło klarowane. Smaż naleśniki partiami, nalewając cienko ciasto na rozgrzaną patelnię. Smaż z każdej strony do złotego koloru. Gotowe naleśniki odkładaj na talerz. - Przygotowanie słodkiego twarogu:
W miseczce połącz twaróg śmietankowy z jogurtem. Dodaj ziarenka z laski wanilii (rozetnij laskę wzdłuż i wyskrob ziarenka). Dodaj świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy oraz startą skórkę z pomarańczy. Wymieszaj wszystko do gładkiej, kremowej konsystencji. - Składanie naleśników:
Gotowe naleśniki przekładaj przygotowanym twarożkiem. Złóż w trójkąty lub zwiń w rulony. Dla dodatkowej chrupkości możesz je też dodatkowo podsmażyć na maśle. - Podanie:
Ułóż naleśniki na talerzu. Udekoruj świeżymi owocami: malinami, borówkami, jeżynami, porzeczkami i pokrojonymi brzoskwiniami. Dodaj listki świeżej mięty. Posyp delikatnie cukrem pudrem. Podawaj od razu.
