Rosół zjedzony, a mięsko zostało? Zamiast przygotowywać kolejne klasyczne danie, warto dać mu drugie życie. W tym odcinku Ania Pastuszka pokazuje, jak z mięsa z rosołu przygotować delikatne pierożki w papierze ryżowym z aromatycznymi grzybami mun i szczypiorkiem. Całość podajemy na kremowym sosie marchewkowym z miodem i cytryną, który nadaje daniu świeżości i pięknie równoważy smaki. To przepis, który pokazuje, że gotowanie w duchu „zero waste” może być naprawdę efektowne.

Składniki Nadzienie i pierożki: ▫️mięso z 2 ćwiartek kurczaka z rosołu ▫️1 duża cebula ▫️7–8 suszonych grzybów mun ▫️3 łyżki sosu sojowego ▫️40 g masła ▫️1 pęczek cienkiego szczypiorku ▫️sól i pieprz ▫️16 arkuszy papieru ryżowego (2 opakowania) Sos marchewkowy: ▫️4 małe młode marchewki ▫️250 ml rosołu ▫️50–70 ml śmietanki 30% ▫️skórka i sok z 1 cytryny ▫️30 g masła ▫️40 g miodu

Przygotowanie 🥕 Pokrój marchewkę w plasterki i podsmaż ją na maśle z miodem, skórką oraz sokiem z cytryny. Dodaj bulion i śmietankę, gotuj około 7–8 minut, aż marchew będzie miękka. Zblenduj na gładki sos i dopraw do smaku. 🍄 Grzyby mun namocz w gorącej wodzie, a następnie drobno posiekaj. 🍗 Mięso z rosołu oddziel od kości i zmiksuj na gładką pastę. W razie potrzeby dodaj odrobinę bulionu. 🧅 Cebulę podsmaż na maśle, dodaj grzyby i sos sojowy. Następnie połącz z mięsem oraz posiekanym szczypiorkiem. 🥟 Z farszu uformuj małe kulki. Każdy arkusz papieru ryżowego namocz, odczekaj około 30 sekund i zawiń w niego nadzienie. 🔥 Pierożki podsmaż na niewielkiej ilości oleju, następnie wlej około 60 ml wody, przykryj patelnię i paruj przez 3–4 minuty. 🌿 Podawaj na gorącym sosie marchewkowym i udekoruj świeżymi ziołami. To doskonały przykład, że z pozostałości po rosole można przygotować danie, które zachwyca smakiem i wyglądem.