🍅 Hiszpanie nie wyobrażają sobie lata bez salmorejo. Po jednym talerzu zrozumiesz dlaczego! Szymon Czerwiński zabiera nas do Kordoby i pokazuje przepis na salmorejo – aksamitny chłodnik pomidorowy, który zachwyca prostotą i intensywnym smakiem. Kilka składników, odrobina cierpliwości i powstaje zupa, która idealnie sprawdzi się w gorące dni. Sekret tkwi w dobrej oliwie, dojrzałych pomidorach i odpowiednim emulgowaniu składników. Efekt? Gładka, kremowa konsystencja bez dodatku śmietany.

🛒 Składniki ▫️1 kg dojrzałych pomidorów (lub pomidorów z puszki) ▫️150 g czerstwego białego pieczywa (bagietka lub chleb pszenny) ▫️1 ząbek czosnku ▫️1 łyżka czerwonego octu winnego ▫️3 łyżeczki musztardy sarepskiej ▫️120 ml hiszpańskiej oliwy extra vergine ▫️sól i pieprz do smaku Do podania: ▫️2 jajka ugotowane na twardo ▫️świeża bazylia

👨‍🍳 Przygotowanie 1️⃣ Pokrój pieczywo, zalej niewielką ilością wody i odstaw na około 5 minut. Następnie dokładnie odciśnij. 2️⃣ Do blendera dodaj pomidory, czosnek, pieczywo, ocet, musztardę sarepską, sól i pieprz. Blenduj 1–2 minuty, aż masa będzie idealnie gładka. 3️⃣ Cały czas miksując, cienkim strumieniem wlewaj oliwę. Dzięki temu salmorejo nabierze aksamitnej konsystencji i pięknego koloru. 4️⃣ Schłodź w lodówce przez minimum 2 godziny, a najlepiej przez całą noc. 5️⃣ Podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo i świeżą bazylią. ☀️ To jeden z tych przepisów, który udowadnia, że najlepsze dania często powstają z kilku prostych składników. 💬 Gazpacho czy salmorejo? Który hiszpański chłodnik wybierasz?