Opis dania
Myślisz, że śledzie są nudne? Zapomnij! Daria Ładocha pokazuje, jak zrobić lekką, pełną kontrastów wersję klasycznego śledzia – z chrupiącą cebulką, soczystym jabłkiem, żurawiną i różowym sosem. W środku – nowoczesny twist dla smaku i koloru, czyli burak liofilizowany w proszku. A na wierzchu? Pokruszony liofilizowany burak, dla dodatkowej chrupkości! To połączenie słonego, słodkiego i lekko kwaśnego smaku w idealnej proporcji – proste, efektowne i doskonałe na święta, imprezę albo kolację w nowoczesnym stylu.
Składniki:
- 4 płaty śledziowe matiasy
- 1 duże, soczyste jabłko (najlepiej kwaśne, np. szara reneta lub jonagold)
- 2 łyżki suszonej żurawiny (można wcześniej namoczyć w soku jabłkowym lub
- pomarańczowym)
- 1 mała czerwona cebula
- 1 szklanka soku z pomarańczy
- 1 szklanka soku jabłkowego
- ½ szklanki ciepłej wody
- 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego lub śmietany 18%
- 1 łyżeczka musztardy dijon lub sarepskiej
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta świeżo mielonego pieprzu
- 15g proszku z buraka czerwonego liofilizowanego 100% warzywa KRESTO
- 1-2 łyżki buraka liofilizowanego kostka 100% warzywa KRESTO
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie śledzi:
Śledzie namocz przez 1 godzinę w soku z pomarańczy. Osusz i pokrój w paseczki lub kostkę. - Żurawina:
Namocz żurawinę przez 10 minut w soku jabłkowym z dodatkiem ciepłej wody, następnie odcedź. - Jabłko i cebula:
Obierz jabłko (lub dobrze wyszoruj, jeśli ma cienką skórkę), pokrój w plastry lub kostkę i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
Cebulę pokrój w cienkie piórka. - Sos:
W misce połącz jogurt, musztardę i pieprz. Dodaj proszek z liofilizowanych buraków KRESTO. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. - Połączenie:
Do sosu dodaj jabłko, cebulę, żurawinę i śledzia. Całość delikatnie wymieszaj, aby ryba się nie rozpadła. - Wykończenie:
Tuż przed podaniem posyp całość kawałkami liofilizowanego buraka KRESTO – dla chrupkości, koloru i wyjątkowego smaku.
Daria Ładocha
Zobacz więcej przepisów od
Darii Ładochy
Składniki:
- 4 płaty śledziowe matiasy
- 1 duże, soczyste jabłko (najlepiej kwaśne, np. szara reneta lub jonagold)
- 2 łyżki suszonej żurawiny (można wcześniej namoczyć w soku jabłkowym lub
- pomarańczowym)
- 1 mała czerwona cebula
- 1 szklanka soku z pomarańczy
- 1 szklanka soku jabłkowego
- ½ szklanki ciepłej wody
- 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego lub śmietany 18%
- 1 łyżeczka musztardy dijon lub sarepskiej
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta świeżo mielonego pieprzu
- 15g proszku z buraka czerwonego liofilizowanego 100% warzywa KRESTO
- 1-2 łyżki buraka liofilizowanego kostka 100% warzywa KRESTO
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie śledzi:
Śledzie namocz przez 1 godzinę w soku z pomarańczy. Osusz i pokrój w paseczki lub kostkę. - Żurawina:
Namocz żurawinę przez 10 minut w soku jabłkowym z dodatkiem ciepłej wody, następnie odcedź. - Jabłko i cebula:
Obierz jabłko (lub dobrze wyszoruj, jeśli ma cienką skórkę), pokrój w plastry lub kostkę i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
Cebulę pokrój w cienkie piórka. - Sos:
W misce połącz jogurt, musztardę i pieprz. Dodaj proszek z liofilizowanych buraków KRESTO. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. - Połączenie:
Do sosu dodaj jabłko, cebulę, żurawinę i śledzia. Całość delikatnie wymieszaj, aby ryba się nie rozpadła. - Wykończenie:
Tuż przed podaniem posyp całość kawałkami liofilizowanego buraka KRESTO – dla chrupkości, koloru i wyjątkowego smaku.
