Opis dania
Odkryj magię marokańskich dań w swojej własnej kuchni! Jakub Reszka zabiera Cię w kulinarną podróż do Maroka i pokazuje, jak przygotować autentyczne taboulé z kuskusem, które orzeźwi Cię w każdy gorący dzień. To nie tylko sałatka – to prawdziwa eksplozja śródziemnomorskich smaków, która przeniesie Cię prosto na kolorowe targi Marrakeszu!
W tym filmie Jakub pokaże Ci krok po kroku, jak stworzyć idealne taboulé z puszystym kuskusem, świeżymi ziołami i aromatycznymi warzywami. Poznasz sekret prawidłowego przygotowania kaszy kuskus, dowiesz się, jak zbalansować smaki cytryny i oliwy, oraz jak przygotować kremowy dip jogurtowy z miętą, który idealnie komponuje się z całą potrawą.
Zapomnij o nudnych sałatkach! To marokańskie taboulé to prawdziwa uczta dla zmysłów – świeża mięta, aromatyczna pietruszka, chrupiący ogórek i soczysty pomidor w połączeniu z delikatnym kuskusem i orzeźwiającym dipem jogurtowym. Idealne jako lekka kolacja, dodatek do grillowanych mięs lub samodzielne danie na gorące dni.
Składniki:
- 1 spory płat łososia ze skórą (około 1 kg)
- 2 łyżki czerwonego pesto
- 3-4 łyżki majonezu
- Skórka starta z połowy cytryny
- 1 łyżeczka czerwonego, marynowanego pieprzu (opcjonalnie)
- Sól, pieprz
- Oliwa
- 4 łyżki makaronu orzo
- 400 g ryżu jaśminowego
- 4 łyżki ugotowanego młodego groszku
- Szczypior
- 1 łyżeczka kurkumy
Przepis krok po kroku:
- Osusz łososia ręcznikiem papierowym. Pokrój rybę na równe porcje.
- Lekko posól, popieprz i posyp skórką z cytryny.
- Wymieszaj czerwone pesto z marynowanym pieprzem. Dodaj majonez i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Ułóż kawałki łososia na blasze lekko skropionej oliwą. Rozsmaruj na wierzchu ryby przygotowany czerwony sos.
- Na rozgrzanej oliwie podsmażaj makaron orzo do zbrązowienia. Dodaj ryż i krótko przesmażaj, mieszając. Dodaj mrożony groszek, kurkumę i zalej wodą (800 g).
- Wstaw rybę do piekarnika nagrzanego do 210°C. Piecz około 12 minut.
- Gotuj ryż pod przykryciem około 10 minut, aż wchłonie całą wodę. Pozostaw pod przykryciem na 5 minut, by doszedł.
- Dodaj posiekany szczypiorek i delikatnie wymieszaj.
- Na talerz nałóż porcję aromatycznego, żółtego ryżu z groszkiem.
Na wierzchu ułóż kawałek pieczonego łososia w czerwonym majonezie.
Jakub Reszka
Zobacz więcej przepisów od
Jakuba Reszki
Składniki:
- 1 spory płat łososia ze skórą (około 1 kg)
- 2 łyżki czerwonego pesto
- 3-4 łyżki majonezu
- Skórka starta z połowy cytryny
- 1 łyżeczka czerwonego, marynowanego pieprzu (opcjonalnie)
- Sól, pieprz
- Oliwa
- 4 łyżki makaronu orzo
- 400 g ryżu jaśminowego
- 4 łyżki ugotowanego młodego groszku
- Szczypior
- 1 łyżeczka kurkumy
Przepis krok po kroku:
- Osusz łososia ręcznikiem papierowym. Pokrój rybę na równe porcje.
- Lekko posól, popieprz i posyp skórką z cytryny.
- Wymieszaj czerwone pesto z marynowanym pieprzem. Dodaj majonez i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Ułóż kawałki łososia na blasze lekko skropionej oliwą. Rozsmaruj na wierzchu ryby przygotowany czerwony sos.
- Na rozgrzanej oliwie podsmażaj makaron orzo do zbrązowienia. Dodaj ryż i krótko przesmażaj, mieszając. Dodaj mrożony groszek, kurkumę i zalej wodą (800 g).
- Wstaw rybę do piekarnika nagrzanego do 210°C. Piecz około 12 minut.
- Gotuj ryż pod przykryciem około 10 minut, aż wchłonie całą wodę. Pozostaw pod przykryciem na 5 minut, by doszedł.
- Dodaj posiekany szczypiorek i delikatnie wymieszaj.
- Na talerz nałóż porcję aromatycznego, żółtego ryżu z groszkiem.
Na wierzchu ułóż kawałek pieczonego łososia w czerwonym majonezie.
