Opis dania
Odkryj sekret idealnego połączenia makaronu i kiełbasy! Cristina Catese zdradza prawdziwe techniki włoskiej kuchni i pokazuje, jak uzyskać kremowy sos bez użycia śmietany – wykorzystując tylko wodę z gotowania makaronu! Ten mały trik to sekret najlepszych włoskich szefów kuchni, który zmieni na zawsze Twoje podejście do gotowania makaronu.
W tym filmie Cristina pokaże Ci krok po kroku, jak przygotować danie, które łączy prostotę z wyrafinowaniem. Poznasz profesjonalną technikę deglasowania czerwonym winem, dowiesz się, dlaczego woda z makaronu jest tak cenna dla tworzenia idealnych sosów, oraz jak parmezan i tymianek mogą zamienić zwykłe składniki w wykwintne danie godne najlepszych włoskich restauracji.
Myślisz, że dobre danie musi być skomplikowane? Ten przepis udowodni, że to nieprawda! Tagliatelle z kiełbasą i porem to połączenie zaledwie kilku składników, które tworzą eksplozję smaku i przygotują się szybciej niż zamówisz pizzę na dowóz.
Składniki:
- 350 g tagliatelle jajecznych
- 300 g Kiełbasy z szynki bez osłonki JBB Bałdyga
- 200 g pora
- ½ szklanki czerwonego wina
- 20 g oliwy z oliwek pierwszego tłoczenia
- 1 świeża papryczka chili
- 80 g parmezanu
- Kilka gałązek świeżego tymianku
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie składników:
- Kroimy kiełbasę na kawałki o grubości 2 cm
- Usuwamy nasiona z papryczki chili i kroimy w paski
- Usuwamy zewnętrzne liście z pora, kroimy go na pół i siekamy w cienkie paski
- Przygotowanie sosu:
- Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy chili i lekko rumienimy
- Dodajemy kawałki kiełbasy i smażymy na średnim ogniu razem z tymiankiem
- Deglasujemy czerwonym winem i pozwalamy odparować alkoholowi
- Dodajemy por i gotujemy kilka minut aż zmięknie
- Gotowanie makaronu:
- Gotujemy tagliatelle we wrzącej, dobrze osolonej wodzie aby było al dente
WAŻNE: Zachowujemy wodę z gotowania!
- Gotujemy tagliatelle we wrzącej, dobrze osolonej wodzie aby było al dente
- Łączenie sosu z makaronem (włoska technika!):
- Odcedzamy makaron i przekładamy bezpośrednio na patelnię z sosem
- Dodajemy starty parmezan i chochlę wody z gotowania makaronu
- Dodajemy świeży tymianek i energicznie mieszamy
- Serwowanie:
- Wykładamy na talerze
- Doprawiamy świeżo mielonym czarnym pieprzem
- Dekorujemy listkami tymianku
Cristina Catese
Zobacz więcej przepisów od
Cristiny Catese
Składniki:
- 350 g tagliatelle jajecznych
- 300 g Kiełbasy z szynki bez osłonki JBB Bałdyga
- 200 g pora
- ½ szklanki czerwonego wina
- 20 g oliwy z oliwek pierwszego tłoczenia
- 1 świeża papryczka chili
- 80 g parmezanu
- Kilka gałązek świeżego tymianku
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie składników:
- Kroimy kiełbasę na kawałki o grubości 2 cm
- Usuwamy nasiona z papryczki chili i kroimy w paski
- Usuwamy zewnętrzne liście z pora, kroimy go na pół i siekamy w cienkie paski
- Przygotowanie sosu:
- Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy chili i lekko rumienimy
- Dodajemy kawałki kiełbasy i smażymy na średnim ogniu razem z tymiankiem
- Deglasujemy czerwonym winem i pozwalamy odparować alkoholowi
- Dodajemy por i gotujemy kilka minut aż zmięknie
- Gotowanie makaronu:
- Gotujemy tagliatelle we wrzącej, dobrze osolonej wodzie aby było al dente
WAŻNE: Zachowujemy wodę z gotowania!
- Gotujemy tagliatelle we wrzącej, dobrze osolonej wodzie aby było al dente
- Łączenie sosu z makaronem (włoska technika!):
- Odcedzamy makaron i przekładamy bezpośrednio na patelnię z sosem
- Dodajemy starty parmezan i chochlę wody z gotowania makaronu
- Dodajemy świeży tymianek i energicznie mieszamy
- Serwowanie:
- Wykładamy na talerze
- Doprawiamy świeżo mielonym czarnym pieprzem
- Dekorujemy listkami tymianku
