Opis dania
🥧 Jagnięcina, cydr, świeże zioła i sezonowe warzywa zamknięte w jednej tarcie? Brzmi jak przepis na idealny letni obiad.
W najnowszym odcinku Grzegorz Zawierucha pokazuje, jak przygotować efektowną tartę z mieloną jagnięciną i warzywami, która zachwyca nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Chrupiące ciasto francuskie, aromatyczny farsz i kolorowe spirale warzyw tworzą danie, które świetnie sprawdzi się niezależnie od okazji.
⏱️ Czas przygotowania: 65 minut 📊 Poziom trudności: średni
🛒 Składniki Spód: ▫️1 ciasto francuskie XXL ▫️2 łyżeczki musztardy ▫️2 łyżeczki miodu ▫️tymianek, rozmaryn, estragon Farsz: ▫️400 g mielonej łopatki jagnięcej ▫️½ cebuli ▫️2 ząbki czosnku ▫️świeży rozmaryn, tymianek, estragon ▫️150 ml cydru ▫️papryka ostra ▫️kumin ▫️gałka muszkatołowa ▫️2 dojrzałe pomidory ▫️200 g ricotty ▫️4 łyżki startego parmezanu ▫️skórka z 1 cytryny ▫️olej do smażenia Warzywa: ▫️1 młoda cukinia ▫️2 marchewki ▫️1 bakłażan ▫️2–4 białe szparagi Do podania: ▫️koperek ▫️mięta ▫️kolendra ▫️parmezan
👨🍳 Przygotowanie 1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ciasto francuskie ułóż w formie do tarty i posmaruj mieszanką musztardy, miodu oraz posiekanych ziół. Piecz 10–15 minut. 2. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj świeże zioła, następnie jagnięcinę. Wlej cydr i zredukuj. Dodaj przyprawy oraz starte pomidory. Duś do uzyskania zwartego farszu. 3. Ostudź mięso i połącz je z ricottą, parmezanem, świeżymi ziołami oraz skórką z cytryny. 4. Warzywa pokrój w cienkie plastry przy pomocy mandoliny lub obieraczki. Zwiń je w dekoracyjne spirale. 5. Na podpieczony spód wyłóż farsz. Wbijaj warzywne spirale w mięso, tworząc kolorowy wzór. 6. Skrop całość mieszanką musztardy, miodu i ziół. Piecz około 20 minut w 200°C. 7. Podawaj z dużą ilością świeżych ziół i parmezanem.
Zobacz więcej przepisów od
🥧 Jagnięcina, cydr, świeże zioła i sezonowe warzywa zamknięte w jednej tarcie? Brzmi jak przepis na idealny letni obiad.
W najnowszym odcinku Grzegorz Zawierucha pokazuje, jak przygotować efektowną tartę z mieloną jagnięciną i warzywami, która zachwyca nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Chrupiące ciasto francuskie, aromatyczny farsz i kolorowe spirale warzyw tworzą danie, które świetnie sprawdzi się niezależnie od okazji.
⏱️ Czas przygotowania: 65 minut 📊 Poziom trudności: średni
🛒 Składniki Spód: ▫️1 ciasto francuskie XXL ▫️2 łyżeczki musztardy ▫️2 łyżeczki miodu ▫️tymianek, rozmaryn, estragon Farsz: ▫️400 g mielonej łopatki jagnięcej ▫️½ cebuli ▫️2 ząbki czosnku ▫️świeży rozmaryn, tymianek, estragon ▫️150 ml cydru ▫️papryka ostra ▫️kumin ▫️gałka muszkatołowa ▫️2 dojrzałe pomidory ▫️200 g ricotty ▫️4 łyżki startego parmezanu ▫️skórka z 1 cytryny ▫️olej do smażenia Warzywa: ▫️1 młoda cukinia ▫️2 marchewki ▫️1 bakłażan ▫️2–4 białe szparagi Do podania: ▫️koperek ▫️mięta ▫️kolendra ▫️parmezan
👨🍳 Przygotowanie 1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ciasto francuskie ułóż w formie do tarty i posmaruj mieszanką musztardy, miodu oraz posiekanych ziół. Piecz 10–15 minut. 2. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj świeże zioła, następnie jagnięcinę. Wlej cydr i zredukuj. Dodaj przyprawy oraz starte pomidory. Duś do uzyskania zwartego farszu. 3. Ostudź mięso i połącz je z ricottą, parmezanem, świeżymi ziołami oraz skórką z cytryny. 4. Warzywa pokrój w cienkie plastry przy pomocy mandoliny lub obieraczki. Zwiń je w dekoracyjne spirale. 5. Na podpieczony spód wyłóż farsz. Wbijaj warzywne spirale w mięso, tworząc kolorowy wzór. 6. Skrop całość mieszanką musztardy, miodu i ziół. Piecz około 20 minut w 200°C. 7. Podawaj z dużą ilością świeżych ziół i parmezanem.
