Opis dania
Odkryj przepis na sałatkę, która da Ci energię na cały dzień! Ewa Sama pokazuje, jak przygotować autentyczną wietnamską sałatkę z kurczakiem, która jest prawdziwą bombą smaków prosto z ulic Sajgonu. To nie jest zwykła sałatka – to eksplozja kolorów, smaków i tekstur, gdzie chrupiąca kapusta pekińska, słodka marchewka i świeże zioła spotykają się z niesamowitym sosem, który łączy słodycz, kwasowość i ostrość w idealnych proporcjach!
W tym filmie Ewa pokaże Ci krok po kroku, jak ugotować kurczaka, żeby był idealnie soczysty, oraz jak przygotować autentyczny wietnamski dressing z sosem rybnym, imbirem i limonką. Poznasz genialny trik, jak kurczak z rożna może stać się podstawą błyskawicznej sałatki, dowiesz się dlaczego mięta i kolendra to dusza tej sałatki, oraz jak prażone orzeszki ziemne i sezam dodają tej kompozycji niepowtarzalnego charakteru. To przepis, który przeniesie Cię prosto do Azji, a przygotowanie zajmie tylko 15 minut!
Zapomnij o nudnych sałatkach! Ta wietnamska kompozycja to dowód na to, że zdrowe jedzenie może być jednocześnie smakowite i sycące. Świeży kurczak, chrupiąca kapusta pekińska, słodkie edamame, aromatyczne zioła i sos, który uzależnia – wszystko to tworzy harmonię smaków, której nie sposób się oprzeć. Idealna na lunch, kolację czy gdy potrzebujesz czegoś lekkiego, ale pełnego energii.
Składniki:
- Kurczak:
- 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
- 1 łyżeczka soli
- Woda do gotowania
- Warzywa i dodatki:
- 4 szklanki poszatkowanej kapusty pekińskiej
- 4 dymki (zielona część)
- 1 szklanka edamame
- 3 średnie marchewki
- 1 czerwona papryka
- ½ szklanki świeżych liści mięty
- ½ szklanki świeżej kolendry
- ½ szklanki prażonych orzeszków ziemnych, posiekanych
- 1 łyżka czarnego sezamu
- Wietnamski dressing:
- 80 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 60 ml octu ryżowego
- 1 papryczka serrano (bez pestek)
- 3 ząbki czosnku
- 2,5 cm świeżego imbiru
- 1 łyżka syropu z agawy (lub miodu)
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka oleju sezamowego prażonego
Przepis krok po kroku:
- Gotowanie kurczaka:
- Umieszczamy piersi w garnku i zalewamy wodą (5 cm powyżej mięsa)
- Dodajemy ½ łyżeczki soli
- Gotujemy na średnim ogniu do lekkiego wrzenia
- Zmniejszamy ogień i gotujemy 15 minut (temp. wewnętrzna 70°C)
- Wyjmujemy i całkowicie studzimy
- Rozrywamy lub rozdrabniamy widelcem
- Przygotowanie dressingu:
- Ścieramy imbir i czosnek na tarce
- Siekamy drobno papryczką serrano
- Mieszamy wszystkie składniki sosu w misce
- Odstawiamy na 10 minut do przegryzienia smaków
- Przygotowanie warzyw:
- Kroimy marchewkę w słupki
- Kroimy papryką w paski, dymki ukośnie
- Rozmrażamy edamame
- Składanie sałatki:
- W dużej misce mieszamy kapustę, dymki, edamame, marchewkę i papryką
- Dodajemy resztę soli i mieszamy
- Dodajemy rozdrobnionego kurczaka
- Polewamy sosem i dokładnie mieszamy
- Finalizacja:
- Na końcu dodajemy świeżą miętę i kolendrę
- Posypujemy posiekanymi orzeszkami ziemnymi i sezamem
- Podajemy od razu, najlepiej lekko schłodzone
Ewa Sama
Zobacz więcej przepisów od
Ewy Samy
Składniki:
- Kurczak:
- 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
- 1 łyżeczka soli
- Woda do gotowania
- Warzywa i dodatki:
- 4 szklanki poszatkowanej kapusty pekińskiej
- 4 dymki (zielona część)
- 1 szklanka edamame
- 3 średnie marchewki
- 1 czerwona papryka
- ½ szklanki świeżych liści mięty
- ½ szklanki świeżej kolendry
- ½ szklanki prażonych orzeszków ziemnych, posiekanych
- 1 łyżka czarnego sezamu
- Wietnamski dressing:
- 80 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 60 ml octu ryżowego
- 1 papryczka serrano (bez pestek)
- 3 ząbki czosnku
- 2,5 cm świeżego imbiru
- 1 łyżka syropu z agawy (lub miodu)
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka oleju sezamowego prażonego
Przepis krok po kroku:
- Gotowanie kurczaka:
- Umieszczamy piersi w garnku i zalewamy wodą (5 cm powyżej mięsa)
- Dodajemy ½ łyżeczki soli
- Gotujemy na średnim ogniu do lekkiego wrzenia
- Zmniejszamy ogień i gotujemy 15 minut (temp. wewnętrzna 70°C)
- Wyjmujemy i całkowicie studzimy
- Rozrywamy lub rozdrabniamy widelcem
- Przygotowanie dressingu:
- Ścieramy imbir i czosnek na tarce
- Siekamy drobno papryczką serrano
- Mieszamy wszystkie składniki sosu w misce
- Odstawiamy na 10 minut do przegryzienia smaków
- Przygotowanie warzyw:
- Kroimy marchewkę w słupki
- Kroimy papryką w paski, dymki ukośnie
- Rozmrażamy edamame
- Składanie sałatki:
- W dużej misce mieszamy kapustę, dymki, edamame, marchewkę i papryką
- Dodajemy resztę soli i mieszamy
- Dodajemy rozdrobnionego kurczaka
- Polewamy sosem i dokładnie mieszamy
- Finalizacja:
- Na końcu dodajemy świeżą miętę i kolendrę
- Posypujemy posiekanymi orzeszkami ziemnymi i sezamem
- Podajemy od razu, najlepiej lekko schłodzone
