Opis dania
Odkryj sekret przygotowania nowatorskiego dania wielkanocnego, które zachwyci wszystkich przy świątecznym stole! Szef kuchni Andrzej Polan zdradza wszystkie tajniki przygotowania wyjątkowej białej kiełbasy w kremowych „szuwarach” z młodej kapusty, aromatycznych boczniaków, pikantnego chrzanu i wyrazistej gorczycy. Poznaj nieznany większości trik z nacinaniem kiełbasy, który sprawi, że każdy kęs będzie idealnie nasączony pysznymi aromatami!
W tym filmie Andrzej pokaże Ci krok po kroku, jak stworzyć danie, które może śmiało zastąpić tradycyjny żurek na Twoim wielkanocnym stole. Dowiesz się, jak perfekcyjnie wysmażyć białą kiełbasę, jak przygotować kremowe „szuwary” pełne ziół i jak harmonijnie połączyć wszystkie smaki w jedną, wielkanocną symfonię.
Zapomnij o banalnych potrawach! Ta biała kiełbasa w szuwarach sprawi, że Twoi goście zamilkną z wrażenia i będą wracać po dokładki, zamiast pytać o klasyczny żurek czy tradycyjną szynkę.
Składniki:
- Biała kiełbasa bez osłonki JBB
- Olej rzepakowy do smażenia
- Młoda cebula zielona (ze szczypiorkiem)
- Kapusta młoda
- Koper (duża ilość)
- Kilka boczniaków
- 300ml śmietanka 36%
- Chrzan śmietankowy
- Musztarda francuska
- Sól, pieprz, kminek mielony
- Żurawina (może być mrożona)
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie kiełbasy:
- Natnij kiełbasę pod skosem co 2 cm, nie przecinając do końca
- Obróć i powtórz nacięcia z drugiej strony, tworząc wzór harmonijki
- Na rozgrzanej patelni z olejem rzepakowym usmaż kiełbasę na złoty kolor z każdej strony (7-8 minut)
- Odłóż na bok
- Przygotowanie „szuwarów”:
- Na tej samej patelni z pozostałym tłuszczem po kiełbasie podsmaż porwane ręcznie boczniaki
- Smaż grzyby 3-4 minuty, aż się zarumienią
- Dodawanie kapusty i ziół:
- Dodaj posiekaną, lekko posoloną i odciśniętą z wody młodą kapustę
- Przesmaż wszystko razem przez 2-3 minuty
- Dodaj posiekany szczypiorek i krótko przesmaż
- Przygotowanie sosu:
- Zdejmij patelnię z ognia i wlej śmietankę 36%
- Delikatnie wymieszaj i wróć na mały ogień
- Dodaj łyżeczkę chrzanu śmietankowego i łyżeczkę musztardy francuskiej
- Dopraw solą, pieprzem i szczyptą kminku
- Pozwól sosowi lekko odparować do kremowej konsystencji
- Finalne przygotowanie:
- Na kremowy sos ułóż wysmażoną białą kiełbasę
- Posyp obficie posiekanym szczypiorkiem i świeżym koprem
- Na wierzch dodaj kilka owoców żurawiny dla słodko-kwaśnego akcentu
Smacznego i Wesołych Świąt!
Andrzej Polan
Zobacz więcej przepisów od
Andrzeja Polana
Składniki:
- Biała kiełbasa bez osłonki JBB
- Olej rzepakowy do smażenia
- Młoda cebula zielona (ze szczypiorkiem)
- Kapusta młoda
- Koper (duża ilość)
- Kilka boczniaków
- 300ml śmietanka 36%
- Chrzan śmietankowy
- Musztarda francuska
- Sól, pieprz, kminek mielony
- Żurawina (może być mrożona)
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie kiełbasy:
- Natnij kiełbasę pod skosem co 2 cm, nie przecinając do końca
- Obróć i powtórz nacięcia z drugiej strony, tworząc wzór harmonijki
- Na rozgrzanej patelni z olejem rzepakowym usmaż kiełbasę na złoty kolor z każdej strony (7-8 minut)
- Odłóż na bok
- Przygotowanie „szuwarów”:
- Na tej samej patelni z pozostałym tłuszczem po kiełbasie podsmaż porwane ręcznie boczniaki
- Smaż grzyby 3-4 minuty, aż się zarumienią
- Dodawanie kapusty i ziół:
- Dodaj posiekaną, lekko posoloną i odciśniętą z wody młodą kapustę
- Przesmaż wszystko razem przez 2-3 minuty
- Dodaj posiekany szczypiorek i krótko przesmaż
- Przygotowanie sosu:
- Zdejmij patelnię z ognia i wlej śmietankę 36%
- Delikatnie wymieszaj i wróć na mały ogień
- Dodaj łyżeczkę chrzanu śmietankowego i łyżeczkę musztardy francuskiej
- Dopraw solą, pieprzem i szczyptą kminku
- Pozwól sosowi lekko odparować do kremowej konsystencji
- Finalne przygotowanie:
- Na kremowy sos ułóż wysmażoną białą kiełbasę
- Posyp obficie posiekanym szczypiorkiem i świeżym koprem
- Na wierzch dodaj kilka owoców żurawiny dla słodko-kwaśnego akcentu
Smacznego i Wesołych Świąt!
Szybkie porady i triki
