Pracował jako szef kuchni najbardziej prestiżowych hoteli w Polsce. Wydał książkę „Kuchnia Polana w obiektywie Wellmana” ze swoimi najlepszymi przepisami. Od 2003 r. pisze artykuły i przygotowuje sesje zdjęciowe dla czasopism o tematyce kulinarnej. Od 20 lat występuje także w kuchni DDTVN.