Opis dania
Odkryj sekret przygotowania niezwykłej metamorfozy klasycznej sałatki jarzynowej! Szef kuchni Andrzej Polan zdradza wszystkie tajniki przygotowania eleganckiego wielkanocnego bukietu warzyw z wyjątkowym sosem z pieczonych jabłek, ostrego chrzanu i kremowego majonezu. Poznaj nieznany większości trik z pieczonymi jabłkami, który całkowicie odmienia smak tradycyjnej sałatki i przenosi ją na zupełnie nowy poziom kulinarnych doznań!
W tym filmie Andrzej pokaże Ci krok po kroku, jak stworzyć danie, które zachwyci Twoich gości nie tylko smakiem, ale i efektownym wyglądem. Dowiesz się, jak idealnie ugotować warzywa, by zachowały kształt i strukturę, jak przygotować aromatyczny sos z pieczonych jabłek oraz jak podać całość w formie bukietu na chrupiącej grzance.
Zapomnij o klasycznej sałatce jarzynowej! Ta nowoczesna interpretacja sprawi, że Twoi goście zapomną o tradycyjnych przepisach i będą prosić o Twój sekretny składnik, który zmienia wszystko.
Składniki:
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 mały korzeń selera
- 1 korzeń pietruszki
- 2 żółte polskie jabłka
- 4 ogórki kiszone
- Groszek zielony
- Majonez
- Chrzan tarty
- Musztarda
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
- Sól, pieprz czarny
- Cukier do smaku
- Koper, szczypiorek, natka pietruszki
- Bagietka rustykalna
- 2 jajka
Przepis krok po kroku:
- Gotowanie warzyw:
- Do garnka z wodą dodaj ziele angielskie, liść laurowy i łodygi ziół
- Włóż do garnka najpierw seler i pietruszkę
- Po 5 minutach dodaj marchew
- Na końcu wrzuć ziemniaki
- Gotuj do miękkości, pilnując by warzywa zachowały kształt i strukturę
- Pieczenie jabłek:
- Umyj jabłka i nakłuj widelcem w kilku miejscach
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut
- Jabłka powinny być miękkie i lekko skarmelizowane
- Odstaw do przestygnięcia
- Przygotowanie warzyw:
- Ostudzone warzywa obierz i pokrój na większe, eleganckie kawałki
- Ogórki kiszone obierz ze skórki i również pokrój w większe kawałki
- Przygotowanie sosu:
- Upieczone jabłka przekrój, usuń gniazda nasienne i zmiksuj na gładkie puree
- W misce połącz jabłkowe puree z majonezem
- Dodaj świeżo tarty chrzan i odrobinę musztardy
- Dopraw pieprzem, solą i szczyptą cukru
- Wymieszaj do uzyskania jedwabistej konsystencji
- Łączenie składników:
- W większej misce delikatnie połącz pokrojone warzywa z przygotowanym sosem
- Dodaj sparzony groszek zielony
- Wmieszaj obfitą ilość posiekanej zieleniny – koper, szczypiorek i natkę pietruszki
- Podanie:
- Rozsmaruj sos na talerzu
- Dodaj wymieszane warzywa
- Udekoruj dodatkowymi gałązkami koperku i natki pietruszki
- Ułóż wokół świeżo pokrojoną bagietkę
Smacznego i Wesołych Świąt!
Andrzej Polan
Zobacz więcej przepisów od
Andrzeja Polana
Składniki:
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 mały korzeń selera
- 1 korzeń pietruszki
- 2 żółte polskie jabłka
- 4 ogórki kiszone
- Groszek zielony
- Majonez
- Chrzan tarty
- Musztarda
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
- Sól, pieprz czarny
- Cukier do smaku
- Koper, szczypiorek, natka pietruszki
- Bagietka rustykalna
- 2 jajka
Przepis krok po kroku:
- Gotowanie warzyw:
- Do garnka z wodą dodaj ziele angielskie, liść laurowy i łodygi ziół
- Włóż do garnka najpierw seler i pietruszkę
- Po 5 minutach dodaj marchew
- Na końcu wrzuć ziemniaki
- Gotuj do miękkości, pilnując by warzywa zachowały kształt i strukturę
- Pieczenie jabłek:
- Umyj jabłka i nakłuj widelcem w kilku miejscach
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut
- Jabłka powinny być miękkie i lekko skarmelizowane
- Odstaw do przestygnięcia
- Przygotowanie warzyw:
- Ostudzone warzywa obierz i pokrój na większe, eleganckie kawałki
- Ogórki kiszone obierz ze skórki i również pokrój w większe kawałki
- Przygotowanie sosu:
- Upieczone jabłka przekrój, usuń gniazda nasienne i zmiksuj na gładkie puree
- W misce połącz jabłkowe puree z majonezem
- Dodaj świeżo tarty chrzan i odrobinę musztardy
- Dopraw pieprzem, solą i szczyptą cukru
- Wymieszaj do uzyskania jedwabistej konsystencji
- Łączenie składników:
- W większej misce delikatnie połącz pokrojone warzywa z przygotowanym sosem
- Dodaj sparzony groszek zielony
- Wmieszaj obfitą ilość posiekanej zieleniny – koper, szczypiorek i natkę pietruszki
- Podanie:
- Rozsmaruj sos na talerzu
- Dodaj wymieszane warzywa
- Udekoruj dodatkowymi gałązkami koperku i natki pietruszki
- Ułóż wokół świeżo pokrojoną bagietkę
Smacznego i Wesołych Świąt!
Szybkie porady i triki
