Opis dania
Ciasto filo, jabłka, miód, powidła i boczek – kilka prostych składników wystarczy, by przygotować efektowną, chrupiącą przekąskę idealną na karnawał, domówkę lub spotkanie z przyjaciółmi. Andrzej Polan pokazuje, jak pracować z delikatnym ciastem filo, żeby było plastyczne, nie wysychało i po upieczeniu pięknie chrupało.
To przepis oparty na kontraście smaków: słodyczy jabłek i miodu, kwaskowatości powideł oraz wyrazistego, wędzonego boczku, który szczelnie otula roladki i zamyka farsz w środku.
Składniki:
- ciasto filo
- masło do smażenia i smarowania
- 2–3 jabłka (obrane, starte na tarce o grubych oczkach)
- 1 łyżka miodu
- wytrawne powidła śliwkowe
- kolorowy pieprz
- plastry wędzonego boczku
Przepis krok po kroku:
- Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Na patelni rozpuść masło, dodaj miód i jabłka, dopraw kolorowym pieprzem i krótko podsmaż, aż lekko zmiękną.
- Ciasto filo wyjmij wcześniej z lodówki, aby stało się plastyczne. Rozwijaj je stopniowo, nie całe naraz.
- Każdy płat posmaruj masłem, dodaj niewielką ilość powideł oraz porcję jabłek.
- Zwiń roladki tak, aby miały kilka warstw ciasta.
- Każdą roladkę owiń plastrem boczku i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C, aż boczek będzie chrupiący i złocisty.
Andrzej Polan
Zobacz więcej przepisów od
Andrzeja Polana
Składniki:
- ciasto filo
- masło do smażenia i smarowania
- 2–3 jabłka (obrane, starte na tarce o grubych oczkach)
- 1 łyżka miodu
- wytrawne powidła śliwkowe
- kolorowy pieprz
- plastry wędzonego boczku
Przepis krok po kroku:
- Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Na patelni rozpuść masło, dodaj miód i jabłka, dopraw kolorowym pieprzem i krótko podsmaż, aż lekko zmiękną.
- Ciasto filo wyjmij wcześniej z lodówki, aby stało się plastyczne. Rozwijaj je stopniowo, nie całe naraz.
- Każdy płat posmaruj masłem, dodaj niewielką ilość powideł oraz porcję jabłek.
- Zwiń roladki tak, aby miały kilka warstw ciasta.
- Każdą roladkę owiń plastrem boczku i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C, aż boczek będzie chrupiący i złocisty.
