Opis dania
Odkryj sekret przygotowania obłędnie soczystych klopsików wołowych, które rozpływają się w ustach przy pierwszym kęsie! Szef kuchni Marieta Marecka zdradza wszystkie tajniki przygotowania idealnych klopsików w aromatycznym sosie pomidorowym z nutą sera pleśniowego i cynamonu. Poznaj nieznany większości trik z maślanką, który całkowicie zmienia teksturę mięsa, nadając mu niesamowitej soczystości i delikatności!
W tym filmie Marieta pokaże Ci krok po kroku, jak stworzyć danie, które jest kwintesencją domowego comfort food – od przygotowania aksamitnego sosu pomidorowego, przez formowanie idealnie soczystych klopsików, po efektowne podanie z dodatkami. Dowiesz się, jak w prosty sposób przygotować posiłek, który zachwyci całą rodzinę i stanie się Twoim popisowym daniem.
Zapomnij o suchych, twardych klopsikach! Ten przepis sprawi, że Twoi goście będą pytać o sekret tej nieprawdopodobnej soczystości, a Ty już zawsze będziesz dodawać ten jeden składnik do swoich mięsnych potraw.
Składniki:
- 600 g mielonej wołowiny
- 2 łyżki maślanki
- Garść posiekanych ziół (nać pietruszki, mięta, koperek)
- 2 ząbki czosnku (1 do mięsa, 1 do sosu)
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- Sól i pieprz
- 750 g passaty pomidorowej lub 2 puszki drobno krojonych pomidorów
- 1 łyżeczka miodu
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- Duża szczypta cynamonu
- Ok. 50 g sera pleśniowego (np. gorgonzola)
- 100 g startego parmezanu
- 400 g ryżu do podania
- Mix sałat, pomidorki koktajlowe, ogórek
- Oliwa i sok z cytryny do sałaty
- Świeże zioła do dekoracji
Przepis krok po kroku:
- Do blendera wlej passatę pomidorową lub pomidory z puszki. Dodaj miód, ostrą paprykę, przeciśnięty czosnek, oregano, zioła prowansalskie i cynamon
- Wrzuć ser pleśniowy, dopraw solą i pieprzem. Zmiksuj wszystko na gładki, jednolity sos. Przelej sos na dno naczynia żaroodpornego.
- W misce połącz mieloną wołowinę, przyprawy, przeciśnięty czosnek i drobno posiekane zioła.Dodaj 2 łyżki maślanki – to sekret soczystości!
- Delikatnie wymieszaj wszystko dłońmi, nie ugniatając zbyt mocno.
- Zwilżając dłonie zimną wodą, formuj sporej wielkości klopsy. Układaj klopsiki na sosie w naczyniu żaroodpornym. Posyp wierzch startym parmezanem.
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 40-45 minut, aż klopsiki będą rumiane, a sos zgęstnieje.
- Ugotuj ryż, po odcedzeniu dodaj odrobinę masła dla lepszego smaku. Przygotuj lekką sałatkę z mixu sałat, pomidorków i ogórka. Skrop sałatkę oliwą i sokiem z cytryny.
- Na talerz nałóż porcję ryżu. Obok ułóż 2-3 klopsiki wraz z sosem. Na boku talerza umieść sałatkę. Udekoruj świeżymi ziołami.
Marieta Marecka
Zobacz więcej przepisów od
Mariety Mareckiej
Składniki:
- 600 g mielonej wołowiny
- 2 łyżki maślanki
- Garść posiekanych ziół (nać pietruszki, mięta, koperek)
- 2 ząbki czosnku (1 do mięsa, 1 do sosu)
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- Sól i pieprz
- 750 g passaty pomidorowej lub 2 puszki drobno krojonych pomidorów
- 1 łyżeczka miodu
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- Duża szczypta cynamonu
- Ok. 50 g sera pleśniowego (np. gorgonzola)
- 100 g startego parmezanu
- 400 g ryżu do podania
- Mix sałat, pomidorki koktajlowe, ogórek
- Oliwa i sok z cytryny do sałaty
- Świeże zioła do dekoracji
Przepis krok po kroku:
- Do blendera wlej passatę pomidorową lub pomidory z puszki. Dodaj miód, ostrą paprykę, przeciśnięty czosnek, oregano, zioła prowansalskie i cynamon
- Wrzuć ser pleśniowy, dopraw solą i pieprzem. Zmiksuj wszystko na gładki, jednolity sos. Przelej sos na dno naczynia żaroodpornego.
- W misce połącz mieloną wołowinę, przyprawy, przeciśnięty czosnek i drobno posiekane zioła.Dodaj 2 łyżki maślanki – to sekret soczystości!
- Delikatnie wymieszaj wszystko dłońmi, nie ugniatając zbyt mocno.
- Zwilżając dłonie zimną wodą, formuj sporej wielkości klopsy. Układaj klopsiki na sosie w naczyniu żaroodpornym. Posyp wierzch startym parmezanem.
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 40-45 minut, aż klopsiki będą rumiane, a sos zgęstnieje.
- Ugotuj ryż, po odcedzeniu dodaj odrobinę masła dla lepszego smaku. Przygotuj lekką sałatkę z mixu sałat, pomidorków i ogórka. Skrop sałatkę oliwą i sokiem z cytryny.
- Na talerz nałóż porcję ryżu. Obok ułóż 2-3 klopsiki wraz z sosem. Na boku talerza umieść sałatkę. Udekoruj świeżymi ziołami.
