Opis dania
Zapisz ten przepis na Gravlax, który będzie gamechangerem na najbliższe święta!
Składniki: 500 g płatu świeżego łososia ze skórą 1/2 szklanki grubej soli 1/2 szklanki cukru trzcinowego 2-3 łyżki proszku z buraka liofilizowanego 100% warzywa KRESTO 2 gałązki rozmarynu 2 ząbki czosnku Krem chrzanowo-szpinakowy: 2 łyżki chrzanu 2-3 łyżki proszku ze szpinaku liofilizowanego 100% warzywa KRESTO 150 g dobrego twarogu 2 czubate łyżki mascarpone 1-2 łyżki gęstego jogurtu Szczypta cukru Sól, pieprz Krok po kroku (przepis): 1) Myjemy filet i osuszamy dokładnie ręcznikiem papierowym. 2) W misce łączymy cukier, sól i 2 łyżki proszku z liofilizowanego buraka. 3) W głębszym naczyniu układamy gałązki rozmarynu i rozsypujemy kilka łyżek suchej mieszanki. 4) Układamy na tym rybę skórą do dołu. 5) Posypujemy resztą mieszanki. 6) Układamy na wierzchu rozgniecione ząbki czosnku. 7) Przykrywamy folią spożywczą w tzw. kontakcie. 8) Obciążamy całość np. pojemnikiem z wodą. 9) Wstawiamy do lodówki. 10) Po 12 h odlewamy płyn spod ryby i chowamy całość ponownie do lodówki. 11) Po kolejnych 12 h odlewamy ponownie powstały płyn. 12) Przygotowujemy krem z chrzanu i proszku z liofilizowanego szpinaku. 13) Rozgniatamy w misce twaróg wraz z jogurtem i mascarpone. 14) Dodajemy chrzan, proszek z liofilizoowanego szpinaku i doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. 15) Mieszamy dokładnie, przykrywamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce. 16) Po 48 h od włożenia ryby do lodówki, gravlax powinien być gotowy. 17) Osuszamy rybę dokładnie, przecieramy ręcznikiem papierowym, żeby ściągnąć resztki przypraw. 18) Kroimy w cienkie plastry i serwujemy z kremem chrzanowo-szpinakowym oraz pieczywem, np z bajglami.
Marieta Marecka
Zobacz więcej przepisów od
Mariety Mareckiej
Zapisz ten przepis na Gravlax, który będzie gamechangerem na najbliższe święta!
Składniki: 500 g płatu świeżego łososia ze skórą 1/2 szklanki grubej soli 1/2 szklanki cukru trzcinowego 2-3 łyżki proszku z buraka liofilizowanego 100% warzywa KRESTO 2 gałązki rozmarynu 2 ząbki czosnku Krem chrzanowo-szpinakowy: 2 łyżki chrzanu 2-3 łyżki proszku ze szpinaku liofilizowanego 100% warzywa KRESTO 150 g dobrego twarogu 2 czubate łyżki mascarpone 1-2 łyżki gęstego jogurtu Szczypta cukru Sól, pieprz Krok po kroku (przepis): 1) Myjemy filet i osuszamy dokładnie ręcznikiem papierowym. 2) W misce łączymy cukier, sól i 2 łyżki proszku z liofilizowanego buraka. 3) W głębszym naczyniu układamy gałązki rozmarynu i rozsypujemy kilka łyżek suchej mieszanki. 4) Układamy na tym rybę skórą do dołu. 5) Posypujemy resztą mieszanki. 6) Układamy na wierzchu rozgniecione ząbki czosnku. 7) Przykrywamy folią spożywczą w tzw. kontakcie. 8) Obciążamy całość np. pojemnikiem z wodą. 9) Wstawiamy do lodówki. 10) Po 12 h odlewamy płyn spod ryby i chowamy całość ponownie do lodówki. 11) Po kolejnych 12 h odlewamy ponownie powstały płyn. 12) Przygotowujemy krem z chrzanu i proszku z liofilizowanego szpinaku. 13) Rozgniatamy w misce twaróg wraz z jogurtem i mascarpone. 14) Dodajemy chrzan, proszek z liofilizoowanego szpinaku i doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. 15) Mieszamy dokładnie, przykrywamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce. 16) Po 48 h od włożenia ryby do lodówki, gravlax powinien być gotowy. 17) Osuszamy rybę dokładnie, przecieramy ręcznikiem papierowym, żeby ściągnąć resztki przypraw. 18) Kroimy w cienkie plastry i serwujemy z kremem chrzanowo-szpinakowym oraz pieczywem, np z bajglami.
